A Posta Mirandesa é um dos pratos mais emblemáticos de Trás‑os‑Montes, preparada com carne de Bovino Mirandês DOP, reconhecida pela sua suculência e sabor único. Tradicionalmente cortada em nacos altos, com cerca de 2 a 3 cm, a posta é grelhada sobre brasas fortes de lenha não resinosa, criando uma crosta fina que preserva todos os sucos da carne. Nunca deve ser picada ou espetada durante a confeção, garantindo a textura tenra que caracteriza este prato. Originária do Planalto Mirandês, é presença obrigatória na gastronomia de concelhos como Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso e Bragança. Acompanhada por batata, grelos, cogumelos ou salada, a Posta Mirandesa é hoje um verdadeiro ex‑libris da cozinha transmontana. Explora também os eventos gastronómicos do Norte e do país: https://turismogastronomico.pt/eventos/