O Restaurante Central, fundado em 1937 e recentemente reabilitado, combina a sua traça histórica com uma abordagem contemporânea e sofisticada. Sob a assinatura do Chef Rogério Vargas, a carta apresenta uma fusão entre cozinha tradicional portuguesa e influências suíças, valorizando ingredientes da época e produtores locais. Entre as especialidades destacam-se os brunches tardios, com sugestões como ovos mexidos com presunto, panquecas de batata‑doce, shakshuka e tostas criativas, além de pratos de fusão como o Bife à Central, risoto de cogumelos e combinações com queijos suíços. O espaço dispõe de esplanada exterior, sala climatizada e um ambiente elegante que reforça a experiência gastronómica moderna e distinta no coração de Santarém.