Fundado em 1983, o Restaurante Típico A Cascata, em Alferrarede, Abrantes, é uma referência da gastronomia regional do Ribatejo e Beiras. A cozinha assenta em receitas históricas e familiares, com forte ligação aos produtos da terra e do rio. Entre as especialidades, destacam-se os Maranhos à Cascata, prato de assinatura premiado nacionalmente, o cabrito assado no forno de confeção lenta, o achigã grelhado servido com molho verde, as migas tradicionais e a célebre Palha de Abrantes, o doce conventual mais emblemático da região.