Abrantes é terra de azeite desde tempos imemoriais, onde a oliveira e a azeitona fazem parte das tradições do concelho. O azeite é o ingrediente mais usado na gastronomia local, base de inúmeras iguarias e da doçaria tradicional. A freguesia de Mouriscas destaca‑se pela preservação das práticas artesanais: aqui, a Coagriolimo – Cooperativa Agrícola dos Olivicultores de Mouriscas, mantém um dos raros locais onde todo o processo é feito nos capachos, respirando azeite em cada etapa. A freguesia guarda ainda a Oliveira do Mouchão, com mais de 3.350 anos, a mais antiga de Portugal. Entre lagares tradicionais, produtores locais e património vivo, Mouriscas oferece uma experiência autêntica ligada ao “ouro líquido” que define a identidade gastronómica de Abrantes.