O Festival do Caldo do Peixe é um evento criado para que todos os que o visitam possam experimentar a Tradição gastronómica de degustar caldos e sopas de peixe confecionados com o saber ancestral transmitido de geração em geração pelas Confrarias e Associações de Pescadores, bem como, provar Inovações da cozinha moderna utilizando o peixe dos Açores (em especial as espécies de baixo valor comercial)