O Restaurant Atmosphere By Chez Gilbert é uma proposta gastronómica localizada em Vilar Seco, no concelho de Nelas, que combina referências da cozinha francesa e portuguesa com uma abordagem contemporânea e personalizada. O restaurante está instalado numa propriedade histórica e trabalha com uma filosofia bastante diferente da de um restaurante convencional, valorizando a experiência global da refeição, a interação com o chef e a descoberta progressiva dos pratos. A cozinha pode incluir carnes, peixe, marisco, vieiras e outras preparações apresentadas em menus de degustação ou à carta. Uma das características da casa é a possibilidade de experimentar menus compostos por vários momentos, permitindo ao chef desenvolver uma sequência gastronómica em função dos produtos disponíveis e da sua inspiração. O restaurante também valoriza a componente vínica, sendo possível encontrar vinhos portugueses associados à experiência gastronómica. A localização em Vilar Seco, numa zona rural do concelho de Nelas, contribui para um ambiente mais reservado. É uma proposta particularmente direcionada para quem procura uma experiência gastronómica diferenciada e não apenas uma refeição tradicional.