O Restaurante Dóri, situado na icónica Praia da Costa Nova, em Ílhavo, é uma referência da gastronomia tradicional portuguesa costeira. A casa foca‑se em peixe fresco grelhado e mariscos provenientes da Ria de Aveiro e do Atlântico, valorizando a simplicidade do produto do mar e a autenticidade dos pratos de tacho. Entre as especialidades destacam‑se o arroz de marisco (descascado ou por descascar), o ensopado de rodovalho ou garoupa e a caldeirada de enguias, preparados com técnicas tradicionais e ingredientes locais. O ambiente combina descontração com identidade marítima, reforçando a essência da Costa Nova e a cozinha portuguesa de raiz, centrada no sabor, na frescura e na tradição.