Litão a moda de Olhão - Sabores da Terra

O Litão à Moda de Olhão é um prato tradicional da Consoada olhanense, preparado com litão, um pequeno tubarão de profundidade pescado entre 200 e 500 metros . Depois de aberto, salgado e posto a secar ao sol durante quatro ou mais dias, o peixe é guardado por vários meses até adquirir o sabor característico desta receita ancestral. Na confeção, o litão demolhado é cozinhado em camadas com azeite, cebola, alho, louro, pimenta branca, batata, pimentos e tomate, regado com vinho branco e água, formando um guisado rico e aromático que preserva a identidade marítima de Olhão. Para descobrir mais tradições e eventos gastronómicos do país, visita: https://turismogastronomico.pt/eventos/