A Palha de Abrantes é um dos doces mais emblemáticos da doçaria tradicional de Abrantes, reconhecido pela sua ligação à identidade gastronómica do concelho. Preparada à base de fios de ovos e amêndoa, distingue-se pela combinação entre a delicadeza dos fios de ovos e o sabor característico da amêndoa, numa receita associada à tradição doceira local. Integra o património gastronómico que Abrantes promove e preserva, sendo presença habitual em iniciativas dedicadas à doçaria tradicional, como a Feira Nacional de Doçaria Tradicional. É um sabor que traduz a tradição doceira abrantina e que merece ser descoberto por quem visita o concelho.