A Posta Mirandesa é um dos pratos mais emblemáticos de Trás‑os‑Montes, preparada com carne de bovino Mirandesa DOP, conhecida pela sua excecional suculência e sabor distinto. O naco é cortado da perna, em pedaços altos — tradicionalmente “uma palma de mão” — garantindo uma grossura mínima de 2 a 3 cm para preservar a textura tenra. Assada sobre brasas fortes de lenha não resinosa, a posta ganha uma crosta fina que mantém os sucos no interior, sem nunca ser picada ou espetada. Consumida em toda a região de Trás‑os‑Montes e Alto Douro, tem raízes profundas no Planalto Mirandês, especialmente nos concelhos de Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso, Bragança, Vinhais e Macedo de Cavaleiros. Acompanhada por batata, grelos, cogumelos ou salada, é hoje um ex‑libris da gastronomia transmontana, presença obrigatória em guias turísticos e restaurantes típicos.