O Restaurante do Montebelo Vista Alegre Ílhavo Hotel distingue-se pela decoração moderna e pela extraordinária vista panorâmica sobre o Rio e Canal do Bôco e sobre as “Gafanhas”. Mantendo como padrão a gastronomia característica da cadeia Montebelo Hotels & Resorts, o Montebelo Vista Alegre Ílhavo Hotel tem na gastronomia regional um dos seus grandes trunfos, além do chef Rui Rodrigues. O bacalhau, rei da gastronomia local, assume lugar de destaque na carta do restaurante, podendo ser degustado no Arroz de línguas de bacalhau, na Cataplana de bacalhau, ou em crosta de alheira, Carpaccio ou Risotto. É possível degustar, ainda, outras iguarias como a afamada Caldeirada de enguias, o Arroz de polvo ou a Cataplana de peixes e mariscos.