A Taberna da Adega é um dos espaços gastronómicos mais diretamente ligados à cultura vinícola do concelho de Nelas. O restaurante funciona no interior das instalações da LUSOVINI – Pedra Cancela, criando uma combinação entre restaurante, adega e experiência enogastronómica. O conceito procura valorizar os produtos e receitas tradicionais da região do Dão, estabelecendo uma ligação direta entre os pratos e os vinhos produzidos ou comercializados pela empresa. Entre as especialidades destacadas oficialmente está o tradicional cabrito assado no forno, servido aos fins de semana, além de diferentes preparações de polvo e bacalhau e do Queijo Serra da Estrela DOP. A casa também dá especial atenção ao serviço do vinho, incluindo a escolha do copo e da temperatura adequada para cada referência.  O espaço combina elementos rústicos e contemporâneos e está inserido numa região fortemente marcada pela produção vitivinícola do Dão. Para o visitante, a experiência permite conhecer simultaneamente a gastronomia regional e os vinhos que fazem parte da identidade cultural de Nelas. É, portanto, um restaurante especialmente associado ao turismo gastronómico e enológico da região.